INGREDIENTS

  • 1 pamplemousse rose

  • 60 g mascarpone

  • 1 blanc d’œuf

  • Sucre roux

  • Beurre pommade

  • 1 citron

PREPARATION

  • Monter le blanc en neige avec une cuillerée de sucre roux et une goutte de citron. Lorsque la consistance est ferme, la mélanger avec le mascarpone, en réservant une portion pour la présentation.

  • Couper le pamplemousse par la moitié et beurrer sa pulpe avec le beurre pommade. Saupoudrer de sucre roux et le faire cuire directement sur la grille 2 minutes.

  • Servir le pamplemousse accompagné du reste de mascarpone.