INGREDIENTS

Pour la marinade de crevettes

  • 4 c.s. de tomate triturée

  • 3 c.s. de miel

  • 1 c.s. de jus de citron

  • 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra

  • 1 c.c. de sauce piquante

  • 1/2 cuillerée d’ail en poudre

  • Sel de mer

  • 350 g de crevettes décortiquées 

 

Pour la quinoa

  • 1 tasse de quinoa

  • 1/4 tasse de raisins secs 

  • 8 dattes

  • 1 c.s. d’huile d’olive vierge

  • 1 c.c. de thym frais ou 1/2 c.c. sec

  • Sel de mer

  • Poivre noir

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PREPARATION

  • Pour la marinade, combiner la tomate, le miel, le jus de citron, l’huile d’olive, la sauce piquante, l’ail en poudre et une ou deux pincée(s) de sel dans un bol moyen.

  • Nettoyer les crevettes et retirer le boyau noir réalisant une coupe pour qu’elles aient une forme de papillon. Mélanger dans un bol les crevettes avec la marinade, remuer et laisser mariner un minimum de 10 minutes. Les égoutter de la marinade avant de les faire revenir, sans les sécher.

  • Pour le quinoa, mettre 2,5 tasses d’eau salée à bouillir dans un poêlon Mibrasa. Mettre à chauffer au four et quand l’eau boue, ajouter le quinoa et enfourner de nouveau pendant 5 minutes. Vérifier la cuisson du quinoa, retirer du four et ajouter les raisins secs, les dattes hachées, l’huile et le thym. Saler et poivrer au goût.  Laisser la préparation à l’intérieur du poêlon, mais hors du four.

  • Faire cuire les crevettes pendant 2 minutes dans un poêlon Mibrasa préchauffée. Retirer et mettre en assiette.

  • Utiliser un moule de quinoa, couronné de 3 crevettes par assiette. Décorer l’assiette avec de la ciboulette, poivre rose ou la sauce marinade réduite.