INGREDIENTS

  • 5 Gambas rouges 

  • 2 gousses d’ail tendre

  • 50 ml d’huile d’olive vierge extra

  • Sel

PREPARATION

  • Couper la tête des gambas, décortiquer les queues, retirer le boyau noir et les réserver pour plus tard.
     

  • Peler et couper les gousses d’ail tendre et les disposer dans deux poêlons. Une pour la sauce des gambas et l’autre pour cuisiner les gambas décortiquées. Ajouter respectivement 20 ml et 30 ml d’huile.

     

  • Enfourner les 2 poêlons et placer les têtes sur la grille. Retirer les poêlons 1 min. avant les têtes afin que l’ail ne brûle pas.
     
     

  • Une fois que les têtes sont prêtes, ajouter dans le poêlon de sauce le contenu des têtes et réserver. Ajouter les chairs des gambas dans l’autre poêlon et cuisiner 1 minute

     

  • Sortir les gambas du four et les disposer dans l’assiette les unes au-dessus des autres, décorer avec la tête et verser la sauce.