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Nîmes : Immersion au coeur des fours à braises Mibrasa

Pertuis Froid membre du Groupement des Installateurs Français a organisé Lundi 15 Avril dans son agence Nîmoise une journée portes ouvertes.

A cette occasion, ils ont présenté leurs nouveautés dont notre four à braises Mibrasa® autour de dégustations culinaires élaborées par des chefs cuisiniers.

Nos conseillers culinaires Arthur Prévot et Karim Rossignol étaient présents pour partager leur savoir-faire de la cuisson à la braise avec toute l’équipe de Pertuis Froid Nîmes.

Guillaume Viala, chef du restaurant «Le Belvédère» (1* Michelin) à Bozouls et passionné du mode de cuisson authentique à la braise, a fait le déplacement depuis l’Aveyron pour découvrir et tester nos fours à braises Mibrasa®.

Il a expérimenté avec notre chef Arthur, la cuisson de pigeons à la braise de 3 manières différentes : en entier, en crapaudine et en portions.