SALON PERIPROEXPO

Du 10 au 12 Février dernier, s’est tenu à Périgueux (Dordogne) la 4 ème édition du salon PeriproExpo qui réunit tous les 2 ans les métiers de bouche et de la restauration.

Cette année AV SYSTEMS et ses fours à braises MIBRASA®  étaient présents sur le stand de Froid Cuisine 24 expert depuis plus de 15 ans dans l’étude, l’installation et la maintenance d’équipement complet de cuisine professionnelle et collective.

Ce salon constituait la deuxième étape du concours du « Panier Mystère » qui a eu lieu le 11 Février.

Ce concours national est organisé depuis 2016 par le magazine « Terres de Chefs » et est consacré uniquement aux restaurateurs de métier porteurs du Titre d’État « Maître Restaurateur ».

Les Maîtres Restaurateurs sont accompagnés d’un jeune commis tiré au sort et ont 3 heures pour réaliser une recette avec les ingrédients de leur panier mystère dont ils prennent connaissance au dernier moment. Le gagnant de la finale qui aura lieu à Paris en Avril 2019 sera élu « Chef Maître Restaurateur de l’année »

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